オックステール

Category: リディムCafe☆  

こんにちわ~☆(*'▽'*)リディムです。

毎日、寒い日が続きますね~。
今朝もお布団から出る時に、ほとんど勢いで起きてるところです。
体が動き始めれば、少しは家の中の寒さなら平気になってきますね~(* >ω<)

お味噌汁を作ったり、珈琲を飲むのにお湯を沸かしたりしてたら
キッチンも暖かくなってきますしね(〃ω〃)b♡

今日ご紹介するのは、オックステールスープとそれを使ったコムタンクッパです。

材料は4人分。

牛のテール 800gほど(それほど多くお肉は取れないです)

生姜 25g

ニンニク 2片

ごぼう 2分の1

人参の葉 1束

ネギの青い部分 1本~2本

お酒 カップ1

お醤油 少々

塩 少々

まず、テールはよく水洗いをして、力を入れてギュッと中に残っている血を絞り出しておきます。
中に血が残っていると、濁りが出てしまうので気を付けてくださいね。

わざと抜かずに煮込むと白濁色のスープになります。
きちんと血を抜いてから煮込むと、透明なスープになります。

血を抜いて綺麗に洗ったら、鍋に入れて、ネギの青い部分、生姜とニンニクのスライス
ごぼうをラップに包んで、麺棒などで叩いて割ったもの、人参の葉を刻んだものを一緒に入れて煮込みます。

テールを煮込んでいきます。

コトコト煮込みながら、アクが出たら掬っていきます。
水が少なくなってきたら、足しながら6時間ほど煮込みます。

圧力鍋があると1時間ちょっとで出来るので、時間が無い時はそちらが良いかもしれませんね。

6時間に煮込んだ牛テール。

今回は、やや和風に作りたいと思います。
鰹だしを隠し味に少々入れて、お醤油、塩で味付けをしていきます。
ごぼうの泥臭さもこれで少し消えて食べやすくなります。

テールを取り出して、柔くなったお肉の部分だけを解して取り出します。
別の鍋にスープと具材を移して、白菜と一緒に煮込み、沸騰させて溶き卵を入れれば
オックステールスープの完成です。(*´▽`)b♡

コムタンクッパです♡

オックステールスープに、ご飯を入れて一緒に軽く煮込み
塩で味を調整しながら、最後に溶き卵を混ぜればコムタンクッパの完成です。

寒い季節には嬉しい1品です。
新鮮なオックステールを見つけたら作ってみてくださいね。

基本的には煮込むだけなので簡単ですよ~(*'▽'*)b


それでは、今回はこれで。

ご紹介の曲は、矢野顕子さん&忌野清志郎さんで『 ひとつだけ 』です。




いつもどこかで

のんびりまったり

きょうもてくてく (〃∇〃)ノシ♡





テーマ : 私のちぃさな幸せ    ジャンル : 結婚・家庭生活
 2014_01_13


Comments

 

こんにちわ。いつも楽しく拝見してます。料理がお得意なようで羨ましいです。旦那様は幸せ者ですね。
まったりアーキライフを楽しんでる日記が好きでいつも更新楽しみにしてます。頑張ってください。
東民  URL   2014-01-13 12:55  

はじめましてです(*´▽`)ノシ☆ 

東民さん>>

こんにちわ~☆(*´▽`)
ありがとうございます。
手抜きお料理ばかりなので、恥ずかしいですね…(////;)゜:。幸せならいいのですが…
のんびり材料を集めたりしながら、やっと、まったりアーキライフが出来るようになってきました。
金貨商人が曜日で実装されてから、少し金策も楽になりましたね。
お互いに楽しんで素敵なアーキライフを過ごしたいですね~(〃ω〃)ゞ♡

リディム  URL   2014-01-14 11:40  

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プロフィール

りでぃむ

Author:りでぃむ
午後四時に八百屋の前で献立を考えているような幸せ
(『サラダ記念日』)

はじめましての方、はじめまして
リディムです(*´▽`)人♡

毎日元気に過ごしていますか?
隣にいる人に話しかけてそれが返ってくることは
とても幸せなことなんだなって思います。

ここでは、オンラインゲームをキッカケに
ネットの世界を旅する事になったあたし。
リディムが綴る今日の1ページです。

もう一つの窓の世界を歩き出したあたしと
日常の世界を歩くあたし。
誰かと出会い、そして繋がっていく。
今日も、てくてく。
世界のすみっこで…
のんびり空を眺めて。

リディムのてくてくお散歩日和


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♡リディムのこと♡
??年12月24日生まれ
A型
出身地:大分
元保育士。
2児のママ♡

去年の6月に娘を出産しました~。
4人家族になってにぎやかに。
育児と家事も一生懸命がんばりますよ~☆
普段、作っているお料理をなんとなく
載せたりしてます。(*´▽`)b☆

特技?:寝落ち
好きな本:君に届け
     ちはやふる
新生ROHAN
タワー・オブ・アイオン
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アーキエイジ
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みんなのコメント♡(’ー’*)

 AAのHPで時々リディムさんが出ていると、つい読んでしまう^^
他の人のツイッターは読んでないんだけどね・・・ほぼw
それでも、知らない間に3人目の子供さんです

05/09 16:34 かぐやひめ

ーさん>>

あまり日記を書く余裕が無かったものですから、お返事が遅れてしまってすいませんでした(。_。;)゜:。
共通点が多いんですね~、なんだか色々ご相談で

07/18 22:37 リディム

Lentさん>>

ホントにびっくりしますよね~(。_。;)゜:。
あたしもチャットに慣れるまでかなり苦労したほうなんですけどね。
ゲームの中で少しお手伝いしたら、

05/12 23:24 リディム

小学校1年生もアーキエイジデビューですか!
時代は進んでますね~。

僕の小学校1年生のころなんて、きっとネットは存在はしてたんでしょうが、まったく知らなかった

05/10 01:25 Lent

Lentさん>>

おひさしぶりです~☆(*´▽`) 懐かしいですね。
そうなんです。二人目を出産しました。
本当にあっという間に過ぎちゃいますよね。
パパさんになら

04/20 00:12 リディム

お久しぶりですー。ROHANで遊んでましたLentですー。

すごく久しぶりにリディムさんのブログを拝見しました。
娘さんを去年の6月に出産されたんですねー。おめでとう

04/17 21:53 Lent

あれさん>>

そうですね~☆(*'▽'*)男飯ですね~☆ 
旦那様用なので、このくらいのボリュームあっても足りないくらいなんですよね~(*'~'*)ゞ

02/28 11:06 リディム

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