地鶏のいりやき

Category: リディムCafe☆  

今日は雨の1日でした。
今もまだ降り続いています。島の夜はとても静かなので雨の音だけがシトシト聞こえます。(*´▽`)人♡


肌寒いのでまだ鍋ものもいいですね~☆


こんばんわ~☆リディムです(〃ω〃)ゞ♡
先週は長崎市の自宅へ戻っていましたけど、別荘がある対馬に帰ってきました。
島での生活ももうすぐで1ヶ月になろうとしてますね。

旦那様の長期出張が終わるのは5月25日なので、それまで島暮らしを楽しみたいと思います。
長崎に帰ったら、韓国の人が多いんでしょう?とかパスポート行ったりしないの?とか
色々聞かれますが…^^;
日本ですしパスポートはいらないですね(´▽`;)

韓国の人が多いのは、美津島とか厳原とか、あとは比田勝くらいで
あたし達の別荘の周りでは、ほとんど見ることがないですね。
バスに乗ってのツアーが多いみたいなので、ショッピングメインなのかも知れないです。
接点がほとんど無いので、詳しくはわからないんですけどね。

こちらに戻ってきて、旦那様と厳原にある対馬市交流センターという建物があって
ファーストフード店で食事をとっていたんですけど、その時は店内にかなりの人数がいましたね(*'ー'*)
食べてたらいつの間にか居なくなってましたけどね。

お散歩をよくするんですけど、野生動物とよく出会います。
イタチさん?でしょうか?? 小さくて可愛らしい姿でガードレールの側にある側溝からぴょんって飛び出して
こちらを伺ってました。
ユーマも見つけて側へ近づいて行ったんですけど、大声をあげて近づいたので逃げていきました(´▽`;)
                        
ε=ε=ε=(* >ω<)ン☆

びっくりしたのは、イノシシさんですね~(。_。;)゜:。
ノシノシ歩いて近くを通りすぎて行きました。
多分、すぐ側に居たんでしょうけど、動いて無かったから気が付かなかったんですね。
最初は犬かなって思ったんですけど、動いたらすごく大きかったです……((((;゚;Д;゚;))))
流石にあたしもユーマも固まってしまいました。

今日はウリボウの少し大きいくらいのイノシシさんが3頭、山の斜面を登っていくのを見ましたね。
作物の被害がかなり出ているだけじゃなくて、農道とかの側面や芝生を剥がして掘り起こしてしまうので
すごく大変らしいです。(*'~'*)ゞ
元々、イノシシさんは対馬に居たのですが、江戸時代に島民総出で絶滅させた歴史があるみたいです。
今、被害をもたらしているのは、誰かがイノシシさんを持ち込んで
そこから逃げたイノシシさんが繁殖して増えたみたいです。
持ち込んだ人は罪がすごく重いですね…UU;
駆除をして、その駆除されたイノシシのお肉が島の中で購入できるみたいです。

旦那様のお友達がたまに送って来てくれますね~(´▽`*)


今回は、Cafe日記です(〃ω〃)ゞ♡
こちらにいると、その土地の郷土料理を教えてもらう事があります。
うちでも飼っていますけど、対馬地鶏という鶏さんを使った「地鶏のいりやき」というお料理です。
ジャンルで言うと鍋ものですね。

じっくりとダシを取っていきます。


鶏さんを丸々1匹~2匹使います。
普通のブロイラーと違って、地鶏のお肉は硬くて歯ごたえがあります。
ダシが良く出るので、まずは骨付きの部分やガラでダシを取ります。

時間で言うと2時間くらい煮込んでます。
最初の1時間くらいは、黄色い脂が出てきます。
2時間くらい経つと綺麗な黄金色のスープに変わります(*´▽`)人♡

灰汁を取りながら丁寧に仕上げていきます♡

ごぼうや生姜を加えて、残りのお肉(レバーや卵巣は除いて)入れてさらに煮込みます。
すると白っぽいスープに変わっていきます。
灰汁を取り除きながら、お肉に火が通ったら、お野菜を入れていきます。
白菜やキャベツ、もやし、お豆腐、椎茸など、たくさんの野菜を入れます。
鰹ダシを少し加えてお醤油、砂糖、塩、お酒で味を調えます。

野菜もたっぷり入れますね~☆

レバーや卵巣部分は、卓上コンロに移動する前に入れて少し煮込みます。
地鶏のダシと鰹ダシが効いた美味しいいりやきの完成です♡(*´艸`*)

地鶏のいりやきです♡


地元の人は、蕎麦やうどん、お素麺を入れて食べたりします。
うちは、ご飯にかけて食べるほうが多いですね。

その土地でしか味わえない贅沢なお料理。
たまにはいいですよね~☆(〃ω〃)ゞ

今夜、ご紹介の曲は、 南波志帆さんで『 少女、ふたたび 』です。




それでは、今日はこれで。
おやすみなさい~☆(*´▽`)ノシ♡

いつもどこかで

のんびりまったり

きょうもてくてく。






テーマ : 私のちぃさな幸せ    ジャンル : 結婚・家庭生活
 2013_04_23


Comments

 

おいしそう☆☆☆
「いりやき」って、どういう意味なんでしょうね??
私は鶏の卵巣は、食べたことがないのですが、どんな食感なんですか(;´゚∀゚`)?
今度、教えてください(ノ´∀`*)
リルル  URL   2013-04-24 02:02  

出張 

おはようございます=͟͟͞͞ ( ꒪౪꒪)ฅ✧ジャッ!
出張もうすぐ終わりですか(*^_^*)ボクは昨日やっと連絡が来て、これから出張の準備をすべく今バイトに向かっています(笑)
気がかりなのが初心者の皆です(u_u)出張行って帰って来て、もし会えなくなってたりしたら、ちょびっと寂しい…f^_^;)

もうじき転職控えてる方ばかりなので、転職さえしちゃえば苦労が報われると思うんですけど(>_<)その日まで見届けられないのかもと思うと悔しいです(´°̥̥̥̥̥̥̥̥ω°̥̥̥̥̥̥̥̥`)
逸脱者  URL   2013-04-24 08:31  

言われて調べてみました(*'▽'*) 

リルルさん≫

対馬の人だったら分からるかもですけど
あたしも言われて、どうなのかなぁ?って思って、色々調べてみました(〃ω〃)ゞ☆
いり焼きっていうのは、「入れて炊く」「煎って焼く」という二つの言葉が語源みたいです。
鶏肉だけではなくて、お魚のいりやきもありますよ(*'▽'*)b
あと対馬には、杉焼き、石焼きなどもあるそうなんですよ。まだ食べたことないですけどね^^
卵巣とかは、ひもっていうらしくて、卵になる前の状態ですから卵の黄身と同じ味がしますよ。
リディム  URL   2013-04-25 12:54  

そうですか~(*'▽'*) 

逸脱者さん≫

こんにちわです(*'▽'*)~☆
そうなんですね、出張があるんですか。
きっと、皆さん待ってってくれると思いますよ。
ロハンは、ゲームそのものよりもゲームの中の人間関係で成り立っているゲームだと思います。
キャラクターさんが育つだけだと面白くないですから(´▽`*)
リディム  URL   2013-04-25 12:58  

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プロフィール

りでぃむ

Author:りでぃむ
午後四時に八百屋の前で献立を考えているような幸せ
(『サラダ記念日』)

はじめましての方、はじめまして
リディムです(*´▽`)人♡

毎日元気に過ごしていますか?
隣にいる人に話しかけてそれが返ってくることは
とても幸せなことなんだなって思います。

ここでは、オンラインゲームをキッカケに
ネットの世界を旅する事になったあたし。
リディムが綴る今日の1ページです。

もう一つの窓の世界を歩き出したあたしと
日常の世界を歩くあたし。
誰かと出会い、そして繋がっていく。
今日も、てくてく。
世界のすみっこで…
のんびり空を眺めて。

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♡リディムのこと♡
??年12月24日生まれ
A型
出身地:大分
元保育士。
2児のママ♡

去年の6月に娘を出産しました~。
4人家族になってにぎやかに。
育児と家事も一生懸命がんばりますよ~☆
普段、作っているお料理をなんとなく
載せたりしてます。(*´▽`)b☆

特技?:寝落ち
好きな本:君に届け
     ちはやふる
新生ROHAN
タワー・オブ・アイオン
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みんなのコメント♡(’ー’*)

ーさん>>

あまり日記を書く余裕が無かったものですから、お返事が遅れてしまってすいませんでした(。_。;)゜:。
共通点が多いんですね~、なんだか色々ご相談で

07/18 22:37 リディム

Lentさん>>

ホントにびっくりしますよね~(。_。;)゜:。
あたしもチャットに慣れるまでかなり苦労したほうなんですけどね。
ゲームの中で少しお手伝いしたら、

05/12 23:24 リディム

小学校1年生もアーキエイジデビューですか!
時代は進んでますね~。

僕の小学校1年生のころなんて、きっとネットは存在はしてたんでしょうが、まったく知らなかった

05/10 01:25 Lent

Lentさん>>

おひさしぶりです~☆(*´▽`) 懐かしいですね。
そうなんです。二人目を出産しました。
本当にあっという間に過ぎちゃいますよね。
パパさんになら

04/20 00:12 リディム

お久しぶりですー。ROHANで遊んでましたLentですー。

すごく久しぶりにリディムさんのブログを拝見しました。
娘さんを去年の6月に出産されたんですねー。おめでとう

04/17 21:53 Lent

あれさん>>

そうですね~☆(*'▽'*)男飯ですね~☆ 
旦那様用なので、このくらいのボリュームあっても足りないくらいなんですよね~(*'~'*)ゞ

02/28 11:06 リディム

男飯?

02/27 18:41 あれ

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